Archiv für den Tag: 5. September 2014

Rezept: Eierlikör / Recipe: Egg Liqueur

Ich will euch unser Eierlikörrezept nicht vorenthalten. Wir machen’s, na klar, im Thermomix 😉 Natürlich kann man es auch im Topf auf dem Herd machen, aber das erfordert viel Rührarbeit und ist ein ziemliches Gefummel mit der Temperatur – wenn’s zu heiß wird, flockt’s nämlich aus :bll:

Also, los geht’s – ihr braucht:

18 – 20 Eigelb (je nachdem, wie dick der Eierlikör werden soll)
400 g Vanillezucker
500 ml Kondensmilch
500 ml Doppelkorn

Und so wird’s gemacht:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben. 20 Minuten bei 70°C auf Stufe 4 verrühren.

Ohne Thermomix alle Zutaten in einem ausreichend großen Topf gut verrühren, damit der Zucker vergeht. Dann unter beständigem Rühren auf 70°C erhitzen und 20 Minuten köcheln (und immer schön weiterrühren …). Die Temperatur ist, wie eingangs erwähnt, wichtig, weil die Masse sonst flockt. 😮

Eierlikör / Egg Liqueur

Gutes Gelingen und … Prosit ! 😀

 
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