Heute habe ich ein tolles Rezept gefunden – und direkt ausprobiert 😀

Cannelloni mit Fleischfüllung und Gemüsesoße

Ihr braucht für die Cannelloni:

• 500 g Rinderhack
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 20 g Olivenöl
• 1 Ei
• 40 g Paniermehl
• 1 Packung Cannelloni, ohne Vorkochen
• Salz, Pfeffer, Paprika

Ich hab’s im Thermomix gemacht. Wer einen hat, wie folgt:
Die Zwiebel halbieren und zusammen mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek. Stufe 5. Öl dazu und 3 Min., Varoma, Stufe 1 im Linkslauf. Alle anderen Zutaten dazu geben und im Linkslauf 30 Sek. auf Stufe 5 mischen. Mit dem Spatel nachhelfen

Wer keinen Thermomix hat, macht’s eben auf die „herkömmliche“ Variante: Zwiebel in der Kasserolle dünsten und anschließend in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten zu einem Brei verarbeiten.

Mit der Masse die Cannelloni füllen – mit dem Spritzbeutel oder mit dem Löffel, im Zweifel geht’s auch mit den Fingern 😀

Die fertig gefüllten Cannelloni in den gefetteten Varoma legen, bzw. wer’s ohne TM macht, in eine gefettete Auflaufform.

Ihr braucht für die Gemüsesoße:

• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 8 mittelgroße Tomaten (650 g)
• 1 Paprika (rot, gelb oder orange)
• 3 Zucchini (200 g)
• Gemüsebrühe, Pfeffer, Paprika, Chili (wer mag)
• 1 Becher Joghurt (150 g)

Im Thermomix: Die Zwiebel halbieren und im Mixtopf 3 Sek. auf Stufe 5. Alle anderen Zutaten in Stücken dazugeben und 8 Sek. Stufe 5 zerkleinern (das sieht ziemlich unappetitlich aus …). Joghurt und Gewürze untermischen (kurz auf Stufe 4, Linkslauf). Varoma aufsetzen und 35 – 37 Minuten (die Cannelloni müssen halt richtig gar und die Füllung durch werden), Varoma, Stufe 1 garen.

Ohne Thermomix: Das Gemüse grob pürieren, mit dem Joghurt und den Gewürzen abschmecken und über die Cannelloni geben. Im Backofen bei 190°C für ca. 35 Min. überbacken.

Mit der Soße auf dem Teller anrichten – wer mag nimmt Parmesan dazu. :eat:

 

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